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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 15:17
Velouté épicé de courge et lentilles corail

Oh! la! la! Comme ça fait longtemps que je n'ai pas écrit de petite recette sur mon blog!

Allez, une bonne souplette, les petiotes!

Ingrédients:

  • 700 g de courge (voir photo)
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 2 poignées de lentilles corail
  • Une tombée d'épices indiennes en mélange (voir photo)
  • 1l de bouillon de poule
  • Un peu d'huile d'olive

Dans la marmite, faire revenir le poireau, la carotte et les échalotes, le tout coupé en morceaux, dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la courge coupée en dés (sans la peau ni les graines, of course!), les lentilles corail et les épices.

Ne pas saler, le bouillon est déjà très salé.

Bien remuer et recouvrir de bouillon chaud.

Couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.

Quand la courge est tendre (et les lentilles complètement en purée, mais ce n'est pas grave), ajouter un peu de bouillon, s'il en reste et si c'est nécessaire pour la consistance du velouté, et mixer.

Velouté épicé de courge et lentilles corail

Eh oui! Le velouté ressemble à n'importe quelle soupe à "on ne sait pas trop quoi", mais dès qu'on en goûte une cuillerée...

Mmmmmmmm! C'est vraiment trèèèèèèèès bon!

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26 août 2014 2 26 /08 /août /2014 18:52

Ah! une recette fastoche et pratique, ça faisait longtemps!

C'est la papillote de poisson taille XL à partager entre tous les convives:

Poisson en papillote (taille famille)

Ingrédients:

  • Filets de poisson(cabillaud, lieu, bar, carrelet...) coupés en morceaux d'environ 5 cm
  • Tomates
  • Oignons
  • Oranges
  • Citrons
  • Citrons confits
  • Pignons de pin
  • Aneth
  • Ciboulette
  • Huile d'olive

Les quantités?...Pifométriques! Tout dépend du nombre de personnes à nourrir!

Préchauffer le four à 200°

Etaler une feuille de papier cuisson dans un plat de taille adaptée

Répartir le poisson et tous les ingrédients (utiliser ma photo comme modèle!)

Verser un filet d'huile d'olive

Recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson

Enfourner pour un petit quart d'heure

Servir avec du riz ou de la semoule

Succès garanti!

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25 avril 2014 5 25 /04 /avril /2014 17:33

Une petite recette...ça faisait longtemps!

Roulés à la viande

Jeanne se régale avec les petits roulés à la viande!

Ingrédients pour 12 roulés:

  • 6 feuilles de brick
  • 350 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pomme
  • 1,5 dl de lait de coco
  • Curry, coriandre, beurre

Faire blondir l'oignon émincé avec un peu d'huile dans une sauteuse.

Ajouter la viande, saler et mélanger.

Ajouter le curry et l'ail, et mélanger.

Verser le lait de coco et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter la coriandre, mélanger et retirer du feu.

Laisser refroidir un peu et ajouter la pomme coupée en petits morceaux.

Allumer le four à 180°

Découper les feuilles de brick en deux.

Les disposer sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier cuisson.

Déposer une grosse cuillerée de préparation à la viande sur chaque demi-feuille:

Roulés à la viande

Attention...opération roulage...ce n'est pas le plus facile!

Mon conseil: dém...ez-vous!

Au final, il faut arriver à peu près à ça:

Roulés à la viande

Badigeonner chaque rouleau au pinceau avec du beurre fondu.

Mettre au four pour une dizaine de minutes.

Roulés à la viande

Servir avec une salade.

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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 15:05

Parfait pour le dîner, vraiment facile et rapide, régressif, adoré par les enfants...

Clafoutis à la tomate et au fromage
Clafoutis à la tomate et au fromage

Ingrédients:

  • 30 à 40 tomates cerises (2 barquettes)
  • 40cl de crème liquide
  • 6 œufs
  • 11 c à café de semoule de blé dur
  • 250g de fromage râpé
  • Basilic, sel, poivre

Préchauffer le four th6 (180°).

Répartir les tomates dans le fond d'un moule rond (silicone ou beurré).

Fouetter les œufs, la semoule, la crème, le fromage et le basilic.

Verser la pâte sur les tomates.

Enfourner environ 30 minutes.

Est-ce que c'est possible de faire plus simple?

Adam insiste pour que je prenne en photo sa part, avec la salade inondée de levure diététique Gerblé (il adore, c'est sa drogue!)

Clafoutis à la tomate et au fromage
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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 18:51

Allez,une petite recette!...ça faisait longtemps! Des crevettes, du curry, succès garanti!

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 30 grosses crevettes décortiquées (ou environ 1 kg de petites)
  • 2 oignons
  • 20 cl de lait de coco
  • 3 c à s de crème fraîche
  • 2 c a s de curry
  • Un peu de coriandre et d'huile d'olive

La recette est simplissime et rapide, sauf....le décorticage des crevettes! Donc ne pas oublier de prévoir ce temps.

Faire revenir les crevettes décortiquées à l'huile d'olive dans une poêle:

Crevettes au curry

Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés, toujours à l'huile d'olive, dans une sauteuse.

Dès qu'ils sont transparents, ajouter le curry et bien mélanger.

Ajouter le lait de coco, la crème fraîche, saler et poivrer.

Ajouter les crevettes dorées, bien mélanger et laisser mijoter environ 5 minutes.

Parsemer de coriandre ciselé et servir avec du riz ou de la semoule.

Crevettes au curry

C'est délicieux, c'est trop bon, c'est un régal! Avec un petit verre de rosé, parfait!

A vos fourneaux, les filles!

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 18:11

Un chou-fleur bio dans mon panier, des oeufs de mon poulailler, une fiche-cuisine d'un des derniers ELLE, et voilà le travail:2013-03-08-21.20.43.jpg

Un petit plat vintage qui n'a l'air de rien mais qui est super bon!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • un petit chou-fleur
  • 4 oeufs durs 
  • une quantité pifométrique de chapelure et de beurre (plus il y en a, plus c'est délicieux et pas bon du tout pour la ligne...donc, dosage à la convenance de chacun(e))

 

Couper le chou-fleur en fleurettes et le faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante (une odeur horrible se répand dans la maison, il faut prévoir une bougie parfumée pour après).

Egoutter.

Dans une sauteuse, faire fondre du beurre et ajouter la chapelure puis le chou-fleur.

Mélanger doucement pour éviter de casser les fleurettes.2013-03-08-21.18.12.jpg

Hors du feu, émietter les oeufs durs sur le mélange.

Servir bien chaud.

 

Incroyable mais vrai, le chou-fleur à la polonaise est validé par Adam (normal), Steph (qui n'aime pas les oeufs!) et Jeanne (qui n'aime pas le chou-fleur!)! 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 23:51

Aïe! Aïe! Aïe! Non seulement, je fais manger à mes enfants des Croustibat de Findus, mais en plus des knacki!

Ouais, mais là, pour réussir ce petit délire culinaire, impossible de faire autrement:001-copie-1.JPG003--5-.JPGPas mal, non?

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 18:52

Des topinambours, c'est ça:

009-copie-1

 

Pour l'écrasée (on peut aussi dire "purée" mais il y a une petite différence de consistance), il faut la même quantité de pommes de terre que de topinambours.

On les épluche de la même façon, on les fait cuire à l'eau ou à la vapeur, ensemble et la même durée.

Une fois cuits, il faut les égoutter et les écraser à la fourchette en ajoutant du beurre, du sel et du lait chaud jusqu'à la consistance désirée.

011 (2)-copie-1

 

Cette écrasée est sûrement parfaite avec du poisson frais ou des noix de St Jacques poêlées...

J'ai honte de dire que je l'ai servie avec...des bâtonnets de poisson pané Croustibat de Findus!

Pour une soi-disant locavore! Shame on me!

 

En tout cas, Steph, Adam et moi, nous nous sommes régalés.

 

Pas Jeanne, qui a jeté sa part à la poubelle quand j'avais le dos tourné. Cette petite n'a pas encore tout compris à l'écologie...il m'a fallu tout récupérer pour les poules, qui raffolent de nos restes!

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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 10:41

Pizza...Repas du soir facile à faire et qui fait plaisir à tout le monde.

Voir Pizzas pour les rudiments de préparation.

Bon, de temps en temps, il s'agit de se renouveler un peu!...

Alors, je vais pomper sur la carte du Pink Flamingo, une pizzeria bio où j'ai dîné avec Anaïs, juste à côté de chez elle.

J'ai commencé par reproduire la pizza Basquiat:

003--2-.JPG

Mouais, bon...ok, elle ressemble à n'importe quelle pizza..

Il faut donc me croire sur parole. Sur un lit de coulis de tomates, j'ai mis: du gorgonzola, des figues sèches coupées en deux, des copeaux de jambon cru et un peu de fromage râpé.

Jeanne et Adam enlèvent les figues sèches...normal, trop bizarre!

Mais Steph et moi, on adore.

 

Les prochaines idées fastoches et marrantes que je vais piquer au Pink Flamingo:

  • La Poulidor: magrets de canard en tranches, lamelles de pommes et fromage de chèvre
  • La Bjork: louche de crème fraîche, saumon fumé et oeufs de lump
  • L'Obama: bacon grillé et ananas
  • La Cantona: 8 fromages!! (chèvre, gorgonzola, cantal, brie de meaux, roquefort, maroilles, mozarella et parmesan)

De quoi donner du peps aux futures soirées d'automne-hiver!


Et si j'en profitais pour relooker aussi les murs de ma cuisine à la manière du Pink Flamingo!

052.JPG053.JPG

L'idée est tentante!


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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 15:10

012.JPGEst-ce que la météo me plombe le moral?...Pas du tout!

A ce stade, ça me fait rigoler, l'adversité me booste!

 

Hier soir, pour la première summer party 2012, chez Fanfan et Manu, le temps n'était pas vraiment idéal pour un barbecue, mais j'ai quand-même préparé des brochettes:002--3-.JPG

Sur chaque petite pique, un morceau de mangue au sirop, une crevette, une feuille de menthe (du jardin).

 

Et pour le dimanche-lendemain de fête, j'ai investi dans:

013--2-.JPG

pour rendre encore plus pratique l'utilisation de:Ma théière idéale

et je sors mon:

Pull Stella Mac Cartney Mars 2012

Mais oui, mais oui, mon pull collection printemps-été 2012, inspiré par l'anglaise Stella Mac Cartney...car en Angleterre aussi, le dimanche 24 juin, il tombe des cordes et il fait 12°!

 


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