Un blog pour mes filles

Samedi dernier, petit déj rue Mouffetard pendant que Soso, Bruno et Jeanne dorment encore:

Bon sang, mais c'est bien sûr...c'est dans ce sens-là qu'il faut couper la baguette pour faire des bonnes tartines!

"Maman, fais-moi des tartines de la rue Mouffetard!"

Le dernier jour d'école, Adam est rentré tout fier à la maison avec deux petits pains d'épice et une recette...

Depuis, on n'arrête pas!

L'odeur de pain d'épice dans la maison...le bonheur!

On a préparé des pains d'épice individuels pour qu'Adam les offre à Noël:

Non, non, ils ne sont pas grignotés sur le dessus...ils se sont juste un peu collés les uns aux autres dans le sachet.

Et cet après-midi, j'ai tenté le pain d'épice à trancher:

Trop bon!

La détox d'après-fêtes...pour plus tard!

En plus, le pain d'épices est super facile à faire!

Ingrédients:

• 135g de miel coulant
• 125g de sucre en poudre
• 250g de farine
• 60g de beurre fondu
• 25cl de lait tiède
• 1 càc de bicarbonate de soude
• 1 càc de cannelle
• 1 càc de quatre-épices ou de mélange spécial (comme sur la photo)

Préchauffer le four à 160°

Mélanger la farine, le sucre, le miel, le bicarbonate, la cannelle, les quatre-épices et le beurre fondu.

Ajouter le lait tiède petit à petit.

Beurrer les moules à tartelettes (avec cette quantité, j'en ai fait 14) ou le moule à cake (ou utiliser des moules en silicone), verser la pâte et mettre au four.

Les "tartelettes" cuisent en une vingtaine de minutes, le cake en 45 minutes, à peu près. Comme toujours, il vaut mieux rester dans les parages et surveiller.

Chose promise...La recette des gâteaux de sorcière!

Abracadabra!

Il va falloir rester en forme, car les choses sérieuses commencent, je veux dire la saison mauvaise et son cortège de froidure et de grisaille...

Les quatre mendiants (amandes, noisettes, figues et raisins secs) qui entrent dans la composition de ces petits gâteaux contiennent du phosphore, du magnésium et de la vitamine E...Super!

Ingrédients pour environ 18 petits gâteaux:

• 15 cl de lait
• 3 œufs
• 180g de farine
• 100g de beurre fondu
• 75g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 50g d'amandes effilées
• 50g de noisettes écrasées au pilon
• 50g de figues sèches coupées en petits morceaux
• 50g de raisins secs

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Mélanger le lait et les œufs.

Ajouter la farine, la levure, le sucre puis le beurre fondu.

Bien mélanger puis incorporer les fruits secs

Remplir au deux tiers des moules individuels en silicone.

Mettre au four une vingtaine de minutes en surveillant bien...si les gâteaux sont trop cuits, il y aura moins de bienfaits!

Je sais faire la tarte Tatin!

Avalanche de pommes au jardin et il faut bien changer un peu du crumble!

• Ingrédients:
• Un bon kilo de pommes
• 100g de beurre (+ un peu pour le moule)
• 100g de cassonade (+ un peu pour le moule)
• Une pâte feuilletée

Faire fondre le beurre dans une grande casserole.

Ajouter la cassonade et laisser quelques minutes caraméliser sans trop remuer.

Ajouter les pommes coupées en morceaux, mélanger et laisser compoter à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Bien surveiller et remuer seulement de temps en temps et délicatement.

Pendant cette étape, faire chauffer le four à 180°.

Beurrer bien généreusement un moule à tarte et répartir un peu de cassonade.

Verser les pommes dans le moule.

Recouvrir avec la pâte feuilletée.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

(Au sortir du four, la pâte s'est un peu ouverte...Pas grave, quand la tarte sera démoulée, bien sûr, on ne verra rien!)

Attendre que la tarte tiédisse pour la démouler, mais surtout pas qu'elle refroidisse complètement, sinon le caramel formé sur les bords va la coller complètement au moule.

Attention, étape délicate: Démoulage!

Glisser une spatule tout autour de la tarte pour la décoller un peu du moule.

Poser sur le moule un grand plat et...Hop! Retournement!

Si la tarte ne descend pas tout de suite dans le plat...Tapoter, soulever légèrement le moule et glisser un peu la spatule, bricoler, reconstruire, bref, se dém...!

Il faut arriver à ça:

Bien sûr, c'est délicieux, tiède ou froid, avec ou sans chantilly ou boule de glace à la vanille!

Euh...Chantilly ou glace en plus, je déconseille. Les pommes étant cuites dans du beurre et du sucre, il ne faut pas abuser!

Jeanne se demande s'il est normal de manger de la tarte Tatin au goûter après une séance de running le matin...Ben oui, la séance de running, c'est justement pour pouvoir manger de la tarte Tatin après!

Regardez-moi cette fine équipe:

A la queue leu leu, dans l'ordre, Noëlle, Citroëlle et Marie-Noëlle.

Au commandement, Joëlle.

Toutes les quatre de sacrées pondeuses!

Et quand les œufs s'accumulent, j'ai trouvé comment écouler le stock...

Une bonne petite mousse au chocolat!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 200g de chocolat Nestlé dessert
• 6 œufs

C'est tout!

Casser le chocolat en morceaux, ajouter 4 cuil à soupe d'eau et faire fondre au micro-ondes 1min30.

Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation au chocolat.

C'est l'étape un peu délicate.

Mettre au frigo.

Et 3 ou 4 heures plus tard...

Tadam!

Les cuillères tiennent debout dans la mousse, c'est le test de réussite!

Les petits trucs sur le dessus sont des copeaux de chocolat blanc.